食 物 紅 綠 燈
食物紅綠燈
l 大多數的人每天都會過馬路，紅燈停、綠燈行，幾乎成了反射動作，而食物的種類也可以分紅、黃、綠三類
l 紅燈忌口、黃燈淺嚐、綠燈可吃
l 紅黃綠燈交通號誌的食物分類，主要以衛生署的飲食指南為基礎，再將「綠燈走、黃燈小心、紅燈停」的概念轉換到食物中。
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依食物六大類來認識食物紅綠燈
ㄧ、綠燈食物：含有人體必須的營養素，可促進身體健康，是每 天必須攝取的食物。
l 奶類：低脂奶、脫脂奶、酸酪乳、低脂乳酪。
l 蛋類：蒸蛋、水煮蛋、茶葉蛋、滷蛋。
l 豆製品：豆漿、涼拌豆腐、滷豆乾。
l 海帶類：清蒸或水煮新鮮魚類及海鮮類。
l 肉類：蒸、滷、燉、烤或水主之各種瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉及去皮、去油之雞、鴨、鵝肉。
l 主食類：米飯、稀飯、饅頭、土司、湯麵、烤地瓜或馬鈴薯、水煮玉米或菱角、低糖紅豆湯、綠豆湯或蓮子湯。
l 蔬菜類：水煮蔬菜、少油炒蔬菜、生菜、泡菜。
l 水果類：新鮮水果、新鮮果汁。
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l 其他：開水、麥茶、無糖飲料、純米果。
二、黃燈食物：含有人體必須的營養素，但糖、脂肪或鹽分過高，是必須攝取限量的食物。
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l 蛋類：皮蛋、鹹蛋、炒蛋、荷包蛋。
l 豆製品：油炸之各式豆製品，如油豆腐。
l 海帶類：油煎、炸或炒之魚或海鮮類、魚罐頭、魚鬆。
l 肉類：煎、炒或炸之瘦肉類及家禽類、肉罐頭、肉鬆、西式火腿、熱狗、梅花肉。糖醋排骨、炸炸雞
l 主食類：炒飯、炒麵、炒米粉、甜鹹麵包、煎蘿蔔糕、年糕、紅豆湯、綠豆湯。
l 蔬菜類：大油炒青菜、炸蔬菜、乾扁蔬菜。
l 水果類：水果沙拉、水果罐頭、乾果、100﹪果汁。
l 油脂類：核果、堅果類。
l 其他：漢堡、披薩、海綿蛋糕、米果（外層有糖衣或糖粉）
三、紅燈食物：只提供熱量、糖、油和鹽份，而其他必須營養素含量很少，只可偶爾選擇的食物。
l 奶類：無。
l 蛋類：無。
l 豆製品：無。
l 海帶類：鹹魚。
l 肉類：中式火腿、臘肉、香腸、培根、五花肉。
l 主食類：炸薯條、甜甜圈、小西點、月餅、速食麵、爆米花。
l 蔬菜類：醃製蔬菜。
l 水果類：蜜餞、甜果汁。
l 油脂類：含飽和脂肪酸多者（如豬油、牛油、奶油、瑪琪琳、酥油、豬皮、雞皮）。
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